Dette er en enkel måte å lage andebryst på, sammen med bokkølsaus og rotgrønnsaker er dette et herremåltid som du kan kose deg med sammen med noen du er glad i
Andebrystmedplommesaus, persillerotpure, bakte beter og dulcitatomater. Varm opp stekepannen, og legg andebrystetmed fettsiden ned i en tørr panne på middels/høy varme
Ingredienser til andebrystmed bakt sjalottløk og sjysaus ✿ -og grønne asparges. Skyen i formen serveres som saus til andebrystet, sammen med den bakte løken
Snitt skinnsida på andebrysta på skrå ned til (men ikkje i gjennom) kjøtet med ein sylkvass kniv. Til andebrysta laga eg ein klassisk plommesaus, den blir alltid suksess
La potetene fortsette å steke sammen medandebrystene. Bruk en strikkepinne for å teste om potetene er møre, hvis ikke sett opp temperaturen igjen etter andebrystene er ferdig
I kveld har jeg laget stekt andebrystmed gulrotpurè, saltbakte poteter, og krydret plommesaus. Siden det er mye smak i andebrystetog sausen, så er tilbehøret balansert til så det ikke blir alt for mye smaker som overdøver andebrystet
Disse potetene er grovmost og rørt inn med finhakket hvitløk, vårløk og persille. Kok potetene med skallet på til de begynner å sprekke eller til de er lett å knuse med en gaffel
Legg dette lagvis i en ildfast form eller en gryte, start med potetene og ha så løk og hvitløk over. Finhakk løk og hvitløk og skjær potetene i tynne skiver
Krydre med nykvernet salt og pepper, og dryss gjerne litt revet persille over. Det meste av næringsstoffene sitter i skallet, derfor liker jeg å ovnsbake små potetermed skallet på
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.