La det dampe under lokk til de er åpnet, det går veldig fort. Superenkel, tasty blåskjellsuppe. Ta de rensede skjellene tilbake i suppen rett før servering
Blåskjellsuppe er bare helt nydelig mat, og det er mat som er ekstremt kjekt å lage til selskap. Når det først er sol og varme i Bergen, går vi ikke inn for å legge oss en gang (en smule overdrivelse, men det har vi lov til så skjeldent vi opplever det)
I dag var nettopp en slik dag og i tillegg var gutta boyz, aka faren til kongen og kongen, hjemme alene og det er ikke de dagene man helst går for fisk
Blåskjell kan dampes/kokes med mange typer smakstilsetning, men jeg har funnet frem til en "blanding" som gir utrolig god smak på blåskjellene og en fantastisk kraft til å koke blåskjellsuppe av, og at dette ble en fantastisk suppe er ikke til å underslå
Jeg bladde frem og tilbake forbi hummersuppen til Hellstrøm, og krabbebisqueoppskriften i Le Cordon Bleu boken, til slutt bestemte jeg meg for å prøve meg på en blåskjellsuppe jeg fant oppskrift på i "Inn med sølvskje" (Herland & Hellstrøm)
)Skjær alle grønnsakene i terninger og surr dem i smør, tilsett chilien Ha i hvitvin og fløte og kok opp, så salte og pepre etter ønskeTilsett renset/vasket blåskjellSett på et lokk og la skjellene koke til de åpner seg, jeg hadde i opphakket selleriblader tilslutt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.