På eit kokekurs med Harald Osa fekk eg servert pinnekjøttrestar som utradisjonell tapas, mellom anna i lag med gode tomatar, mozarella, basilikum og balsamico
Start med å fylle leirgryten med vann,. med. Dra kjøttet fra hverandre med to gaffler, så det blir små. Smak gjerne kjøttet til med litt BBQ saus fra leirgryten
Pulled pork er et samlebegrep på kjøtt som i utgangspunktet er seigt, men som tilberedes i mange timer slik at det blir så mørt at man kan plukke det fra hverandre med to gafler
Påsken er her og det forbinder jeg med lam i ulike varianter…. i løpet av kjøttets koketid ble kjøkkenet besøkt av familiemedlemmer som snittet og slevet etter pinnekjøtt
Et fritt valg av godt brød fungerer vel så godt eller hva med å servere dette i wraps. Server på grovt brød/grove hamburgerbrød, med coleslaw, sylteagurk og evt båtpoteter
I går prøvde vi det i sandwich form, som vi har spist i USA, med hjemmelaget coleslaw. Bland sammen majones og creme fraiche, så smaker du til med salt, pepper og sitron
Lag en rist med trepinner. Legg pinnekjøttet, med det dårligste kjøttet nederst, på risten. Kok dem møre i vann, gjerne tilsatt en buljongterning med grønnsaksbuljong
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.