OKSEKRAFT- LYS ELLER MØRK KJØTTKRAFT
umami
umami
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • Ingredienser
  • 1 kg bein av oksehale eller margbein.(se merknader om stykningsdeler til kraft under).
  •  
  • I tillegg pr. kg bein
  • 1/2 kg kjøtt av okse høyrygg eller bibringe, skåret i skiver.
  • 150 g svinekjøtt, bruk gjerne en nakkekotelett eller en bit av låret, det sikrer synergisk umami
  • 1/2 boks hakkede tomater eller 4-5 soltørkede tomater
  • 4-5 sopp, champignion eller aller helst tørket shiitakenoen persillestilker 1 laurbærblad
  • 1-2 fedd hvitløk
  • pepper: 1 chili, 10-15 pepperkorn eller 1 ts tørket mild chili
  • . 4 liter kaldt friskt vann
  • 4 ss eplesidereddik
  • Brun kraft: Pensle kjøtt og bein med fett som tåler høy varme (bruk klaret smør, ghee eller druekjerneolje) Brun kjøtt og bein i ovn på 200 grader i 30 til 40 minutter til de har fått en god brunfarge. Snu bitene en gang underveis.

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.