Kjør ramsløk og litt olje i en blender eller med stavmikser. Ramsløk er jo i vinden som aldri før, og i den sammenheng tenkte jeg at jeg skulle ta det jeg hadde igjen etter en ramsløk burger og lage en pesto med litt norske ingredienser (eller nesten iallefall)
En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino
havsalt/maldonsalt. Lagde deilig Pesto stjerne/krans på fredag, under finner dere oppskriften. Legg gjerne et matpapir over kransen mot slutten av steketiden for at den ikke skal bli brent
Som kokk er jeg egentlig utrolig opptatt av rene smaker og at alt er laget av naturlige og gode råvarer, og da er det bare bortkastet å kjøpe ferdigprodukter som ikke engang smaker godt
Taste and adjust seasonings as needed, adding more lemon juice for acidity/brightness, vegan parmesan for cheesy flavor, salt for saltiness, or peas for sweetness
Olivenolje has i blandingen litt og litt av gangen før alle ingrediensene bli til en smidig masse. Pesto er så enkelt å lage at det er unødvendig å kjøpe ferdig på glass
Til å lage denne pestoen trenger man blender eller stavmikser, jeg bruker blender. Pesto er i tillegg til å være utrolig godt, veldig anvendelig og perfekt som smakstilsetter i mange ulike retter
Ekstra fint å legge pestoen i fine glass og gi vekk i gaver til venner. Hakk soltørket tomater i småbiter, og kjør det sammen i en blender eller bruk en stavmikser
Et lite tips er å tilsette et tynt lag med olivenolje på toppen avpestoen. Med enten en en stavmikser eller en food processor, kjør resten av ingrediensene sammen med paranøttene
Jeg er veldig glad i pesto og her kommer en ny versjon som jeg har dilla på for tiden. Den inneholder cashewnøtter istedenfor pinjekjerner noe som gjør at den er billigere å lage + at den inneholder litt tomatpurè
Pesto kan brukes til så mangt, som marinader, pasta, pizza og salater. Denne pestoen er laget på soltørkede tomater, den er friskere og skarpere enn den tradisjonelle basilikumspestoen, men minst like god
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.