I en mer tradisjonellpesto ville man brukt basilikum, parmesan og pinjekjerner. I denne har jeg tatt meg noen kunstneriske friheter og tilsatt andre ingredienser
Min fantastiske kollega Wenche tipset meg om å bruke ruccola i pesto - ikke så rart tips frs en ernæringsterapeut siden bitterstoffene i ruccola hjelper fordøyelsesenzymene i gang - og er derfor fin å bruke i større måltider
Ramsløk er jo i vinden som aldri før, og i den sammenheng tenkte jeg at jeg skulle ta det jeg hadde igjen etter en ramsløk burger og lage en pesto med litt norske ingredienser (eller nesten iallefall)
pesto etter ønske (du kan lage din egen, jeg brukte Pesto alla Genovese for lettvints skyld). Lagde deilig Pesto stjerne/krans på fredag, under finner dere oppskriften
Gjennom de siste årene har jeg laget veldig mye pesto selv, både på jobb og hjemme, og grunnen til at jeg er så glad i dette enkle og supergode tilbehøret, er at det er lett å lage, det passer til nesten alt og det er kjempegodt
Da jeg så en ferdig grillet kylling kom jeg på hvor godt det smaker sammen med pasta pesto. Jeg har heldigvis ikke så mange sånne dager etter som jeg stort sett planlegger middagene på forhånd
Den kan gjøres avansert, men også veldig enkel. Flere store never Ruccola salatblader. Er man på ukjent grunn, så begynn i det små og dropp ferdig dressing kjøpt i butikken
Pesto er en allsidig urtesaus som passer til både kjøtt, fisk, og vegetarretter. Dersom bladene kjøres for lenge vil blandingen få mye juling, bli for varm og da bli brunlig i fargen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.