Av rødvinssmør er det lurt å lage dobbelt porsjon når du først lager, det kan fryses og brukes ved en annen anledning, godt til allslags stekt kjøtt også til and smaker det godt med rødvinssmør
Du går frem på samme måte med å helle over øl – litt etter litt inntilsadelen er ferdig. Ha olje og smør i en panne på medium sterk varme, og stek lammekotelettene til de er pent brune på begge sider
Legg sadelen i et ildfast fat, og gni den inn med salt og pepper. Ha i vinene, senk varmen til 170 grader og stek videre 1 time. 1 sadel fra et 3 – 5 kilos geitekje
Vanligvis er en sadel nok til to personer, men dette avhenger av størrelsen. (Har du induksjonsovn må du bruken en langpanne som passer til dette, da den skal over p åkomfyren etterpå)
Smak til sausen med kraft fra sadel, salt og pepper og ev sorte dråper før. La kjøttet ligge på kjøkkenbenken til temperering en times tid før det stekes
Både Gilde og Skjeggerød har det fra tid til annen. Sadel av geitekje. Skulle da bare mangle, så flinke som de yngre er blitt til å prøve nye råvarer og produkter
Skroll gjerne ned til oppskrift på tørrsalting av kjøtt og pølsemaking. Skal du spise kjøtt, skylder du dyra å vite hva som skal til for at du skal få kjøtt på tallerkenen
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
Tilsett einerbær og krydre med rosmarin. Smak til sausen med tomatpuré og tilsetttil slutt rosenkål. La alt syde under lokk i ca 45 minutter for lår, 30 min for sadel. 600 g benfri stek av lår eller sadel
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.