1) Samle rennende rogn fra en drektig rognkjeks: se etter rødlig/lilla svullent gatt.
2) Ha rognen i et dørslag og skyll forsiktig i kaldt rennende vann.
3) Fjern forsiktig alle hinner, og la rognen renne godt av seg.
4) Vei opp rognen og lag til passende mengde salt og sukker.
5) Bland salt og sukker forsiktig inn i rognen, og sett kjølig et par timer.
6) Kaviaren er klar til bruk, og er holdbar minimum 4 dager. Kan også fryses.
God appetitt!
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.