Sjøtunge er en flyndrefisk med hvitt og fast kjøtt. Den er nydelig på smak og enkel å tilberede, men muligens litt vanskelige å filetere så jeg valgte å steke fisken hel i ovnen
Visstnok serveres det både rødtunge, sandflyndre, ja til og med pangasus som sjøtunge, sies det. noe mer langstrakt enn de andre flyndrefiskene, gråbrun på oversiden og hvit på undersiden
Sjøtunge er en type flyndre som er lett å få tak i, rimelig og som smaker kjempegodt. Gode råvarer sørger for en flott smaksopplevelse og viktige vitaminer og mineraler
Kok blåskjellene og ta dem ut av skjellene. Vend fisk og sjømat i olivenolje. Tilsett salt og pepper. Bland strøkavring/griljermel med finhakket persille og revet sitronskall
Veldig mange av dei mest vanlege flyndreslaga langs kysten vår er gode matfisker, for eksempel lomre, sandflyndre, skrubbe, smørflyndre (av og til kalla sjøtunge)
Piggvar, sjøtungeog håbrann. Fisken er flott og utvalget stort. Brødrene Berggren er også fiskemottak for denne delen av fylket, og kan derfor tilby mangt du ikke får i en vanlig fiskedisk
Ellers god til skalldyr og stekt sjøtunge. Skjønt glemt og glemt, de eldre husker kaninen fra krigens dager, og har derfor motforestillinger mot å bruke kjøttet, de yngre kjenner de søte små dyrene mer som kosedyr, og har derfor problemer med å prøve seg på dette deilige, milde og sunn kjøttet
Jeg leste ferdig boka i går, og i dag leser jeg en artikkel i Aftenposten som ypperlig illustrerer matsvindelen, nemlig om hvordan det er billigere å få brødet bakt utenlands og importert som frossen deig til Norge, hvor det stekes ferdig, enn å bake det i Norge
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.