Jeg er litt svak for å benytte øl i maten, og som kosemat på en fredagskvelden (eller en hvilken som helst annen kveld), er det godt med øldampede blåskjell
Jeg lager de på utrolig mange måter, men dette er oppskriften jeg har favorisert. I dag ønsker jeg å dele det jeg mener er VERDENS BESTE oppskrift på blåskjell
Vend gjerne blåskjellene i kraften ett par ganger under damping. Mange av oss forbinder skalldyr med sommer og sol, men blåskjellene er faktisk aller best på denne årstiden
Server blåskjellene med godt brød eller pommes frites med masse Maldon salt - og gjerne ett glass Grand Fief de la Cormeraie Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Blåmuggost og blåskjell høres kanskje ikke som en åpenbar kombinasjon. Etter å ha spist denne varianten, vil du ikke lenger spise blåskjell ute fordi de smaker dørgende kjedelig
La vannet renne godt avblåskjellene og legg dem alle i gryta og sett på lokk. Fres disse ingrediensene i olivenoljen, hell i fløten og surr på svak varme uten lokk til en litt grøtaktig masse
Av skalldyr brukte jeg kokte reker, kongekrabbe, dampede blåskjell og bløtkokte egg. Festmiddagen ble avholdt med deilig grillmat på denne vakre gården på Hommersåk utenforStavanger
Rist sammen dressing av sitron, hvitløk og balsamico og hell over rekeblandingen. Ha i blåskjellene, sett på lokket og la de dampes på sterk varme til skjellene har åpnet seg
Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping. Dampet blåskjell med grønnsaker. Så var jammen meg lørdagen her, og kanskje dette kunne være noe til kveldskos, kjapt å lage og bare så utrolig koselig mat å sitte å kose seg med til skinn av stearinlys i høstmørket