SAUS. Lammefrikasse smaker alltid like godt og spesielt god blir lammefrikasse når den er spekket med masser av høstens gode ferske grønnsaker, da er den en fryd for både øyne og gane
La frikasseen koke i ca. Frikassé er en måte å lage mat der kjøtt og grønnsaker deles opp i biter og kokes i buljong eller saus, som jevnes med smør og fløte eller eggeplomme
Du bestemmer selv hvor tykk saus du ønsker ved å ha i mer eller mindre mel. Tilsett 1/2 purre rett før servering Sitronsaft er en viktig ingrediens, den gjør at sausen blir litt syrlig og får den typiske frikassè-smaken
Sil kraften i en sil over i en stor bolle eller mugge slik at du får bort alle pepperkornene og får en fin ren og klar kraft til å lage saus av, og sausen lager du slik
Eg laga bruning til min saus i dag. Lagar ein lys saus, får ein frikassé. Eg brukte ein liter til sausen, men har att til ei suppe seinare i veka, viss eg då ikkje frys ho ned