Du kan godt tilsette stekt kjøttdeig, kjøtt, kylling, kalkun eller fisk etter ønske. Dekk til formen med aleminiumsfolie eller bakepapir slik at paien ikke blir for godt stekt på overflaten
og du får masse god kraft i panna medkjøttet, denne er fin å spe potetmosen med, istedenfor melk. Når kjøttet begynner å løsne fra beina, tar du det ut av panna og plukker det rent for hånd
Middagspaier, dessertpaier, paiermedlokk, paier kun medlokk eller quiche for å nevne noen. Wikipedia henviser til en bok om Mesopotamia med en kjøttpai fra det sumeriske riket
Kjevle ut paideigen til en rund leiv, som legges som lokk oppå kjøtt og grønnsaker i formen. Skjær kyllingkjøttet i strimler og legg dem i bunnen av en smurt paiform