Skinkesteken var fryst, så jeg lot den tine i kjøleskapet i ett døgn. Jeg innbiller meg at surret stek er lettere å skjære opp i fine skiver, du slipper ett stort ben i steken, men den koster selvfølgelig litt mer per kilo
Gni steken inn med salt og pepper og legg den på grønnsakene i den ildfaste formen. Dropper surkålen og steker i stedet kålen i stekepanne og blander inn stekt bacon og epler