Bryst av ærfugl og svartand (eller andelår) 4 ss soyasaus2 røde epler1 grønt eple1 boks halve aprikoser50 g bjørnebær og 1 ss balsamico (eller helst 4 ss Sherry)2 ss Yaconsirup (eller honning)1 sitronValgfrie grønnsaker - jeg brukte squash, gulrot og brokkoli2 laurbærblad
Andelår med epler og rosmarin, Skrei med jordskokk, epler og timian, Asiatisk gryte med hval og epler, Skinkestek og stekt kål, med epler og bacon, Laks i folie med poteter og epler, selvsagt den tradisjonelle eplekaken og den kjente, men ikke så mye brukte eplekaken Tarte Tatin ♫♪
Andelår med epler og rosmarin, Skrei med jordskokk, epler og timian, Asiatisk gryte med hval og epler, Skinkestek og stekt kål, med epler og bacon, Laks i folie med poteter og epler, selvsagt den tradisjonelle eplekaken og den kjente, men ikke så mye brukte eplekaken Tarte Tatin ♫♪
Kjempemør, perfekt stekt and, gode kantareller, perfekte souflées poteter, som lå i en spiselig skål, under anden var det tomatconfit, nydelig små gulrøtter og en helt perfekt rødvinsaus
Tabbouleh passer for de fleste tunge gryter, grilling eller stekt kjøtt uten mynte. 2 andelår, evt 1 andebyst (andelår vil passe bedre). 2 andelår, evt 1 andebyst (andelår vil passe bedre)
Hovedsaken var confiterte andelår, og sprøstekte potetskiver. Søtpotet er virkelig så søt, jeg synes ikke den passer til alt, men stekt ved siden av mat som smaker salt og sterkt der kommer den til sin rett
Den ble ikke tørrstekt, som jeg var redd den skulle bli, den var heller litt for lite stekt. Inspirert fra Maison Mat & Vin (andebryst ble erstattet med andelår, og så lager jeg rotgrønnsakspuréen ørlite grannet annerledes)
Sprøstekt And i Pannekaker tar ikke mye lengre tid enn å lage taco. Bruker du vanlig fersk andebryst eller andelår kan det med fordel langtidsstekes i ovnen først
For det første, jeg er ikke tilhenger av helstekt and, selv om det ser fantastsisk ut på bordet. Ta andelårene ut av sousvide-posen, og hell kraften fra posen opp i gryta med sausekraften
