Ytrefilet tåler ikke veldig mye varme eller lang steketid, men takket være ribbein og svor som beskytter fileten kan man allikevel gi kammen en stund i ovnen
Franskmarinert svinekam er noe vi ofte har. Denne under har jeg kjøpt ferdig marinert på ICA, men jeg har også laget marinaden selv og kjøpt en naturell svinekam(ikke røkt ) og laget den fra bunnen av
Hvert 15 minutt av steketiden, drypper du kjøttet med sherryblandingen. Maurerne likte å kombinere frukt og kjøtt, og katalanske kokker overtok straks ideen
Steketiden vil være mellom 5 og 10 minutter, avhengig av hvor mye varme du har. 500 g svinekam, svinestek eller svinekotteletter. 500 g svinekam, svinestek eller svinekotteletter