Jeg bruker ferdigkjøpt yufka eller filodeig, som er enda tynnere. Ordentlig hjemmelagd børek skal nemlig lages med hjemmelagde lefser, eller yufka som tyrkerne kaller det
Filodeig(phyllo/yufka) kan du kjøpe ferdig i de fleste velassorterte dagligvareforretninger. Jeg har gjort noen forsøk, og funnet ut at hvetedeig med egg, uten gjær, gir best resultat