nogle snore omkring mørbraden, så den ikke mister formen, når den er i sousviden. Kom den brunede oksemørbrad ned i en pose, der kan bruges i sousvide, og læg lidt ekstra smør ned i posen
Mitt faste «partner in gourmet crime», PolyScience SousVide Toolbox, forkynte at denne steken med 10 cm diameter skulle svømme 7 timer og 23 minutter i badet
Der var på tide å utfordre Sviddå med noe nytt. Da jeg fristet med fylte bryster føk bassengtemperaturen kjapt til 60 grader og Sviddå var klar for å ta imot nye gjester til noen varme runder
Derfor bestemte jeg meg for å gi meg i kast med å gjenskape hovedretten til mine kjære – kyllingbryst sousvide med byggkorn, asparges og grillet hjertesalat akkompagnert med en deilig, myk og syrlig saus basert på god kyllingkraft
Start med å sette sousvide på 49 grader og legg fiske oppi. En rask, sunn og enkel hverdagsrett som også går ned hos de minste, mye på grunn av umami og salt fra soyasmøret og den myke digge blomkålpureen
