Del hønen opp i serveringsstykker og legg i en vid kjele. Slå vann over til det dekker, og la hønen trekke over svak varme ca 2-3 timer til kjøttet er mørt og slipper benet
Fase 1. Koke hønen. Du må gjerne tine hønen før du setter i gang, men det er ikke nødvendig. Dersom hønen er frossen bør du beregne cirka 3 timer koketid, litt avhengig av størrelsen
