En av de aller dyktigste jeg vet om innen fagområdet mat og helse, er Jens Veiersted. Etter å ha hørt han fortelle om mørheten man oppnår ved langtidssteking av kjøtt, funket min impulsive side omtrent sånn
Helstekt svinenakke smelter på tungen. Her i helgen laget jeg denne retten hvor jeg smurte inn svinenakken med tapenade og stekte den i leirgryte i 4 timer på lav varme. 1 stykke svinenakke (jeg hadde et stykke på ca 1 kg)1 boks mørk tapenade (olivenpaste)Smør inn svinenakken med tapenade og legg den i bunn på en leirgryte med lokk. MvhHelle 1 stykke svinenakke