Entrecote - Sous Vide Sett sousvide på 55 grader. Salte og peppre biffen. ha i pose med hvitløk og olivenolje. la ligge i minst 5 timer 1kg entrecote Andreas Schøyen
Pulled Pork - Sous Vide Sett sousvide på 75 grader og la den ligge i 18 timer. Rute svoren og skjær den av. Legg svor i salt lake over natten Andreas Schøyen
Sous vide skrei med rask dashi og knasende grønnsaker Fine differanser i tekstur gjør også mye med denne retten, den myke deilige skreien som har blitt kjørt sousvide med de crispy grønnsakene Faren til kongen
Kalkunfilet - Sous Vide Sett sousvide på 61°. 1. Legg brystet i saltlaken over natten. 2. 3. Skyll godt av brystet og tørk det, salte og peppre og legg i ziplock pose Andreas Schøyen