Krydre kjøttet etter smak. Alltid perfekt kjøtt. Har du hørt om "Sous vide". Det er en teknikk som går ut på å tilberede matvarer i vakum for så å legges i vann som har en bestemt temperatur
Litt sent, men siden kalkun er en nyttårstradisjon ble kalkuntesten tatt i forbindelse med nyttår. Ideelt sett hadde dette blitt skrevet i november for å forberede folket, men det hadde vist antydninger til struktur
Var så heldig at jeg ble invitert på et sildekurs på Kulinarisk Akademi i mathallen. God fisk og Mills sto for kurset, og jeg hadde med meg Jacob (9) og Hans Jacob (43) sønn og mann
Denne klassiske franske retten er noe av det beste jeg vet, dette er fransk bondekost på sitt beste og det er noe jeg alltid spiser når vi er i Frankrike
Jeg må innrømme at man må ha litt tolmodighet skal man lage denne retten her, men så får man også et lammekjøtt som er så mørt, saftig og velsmakende at man glemmer den lange tiden man har brukt foran stekeovnen når man setter seg til bordet
