bonnitove
Viltmiddager

Viltmiddager

  • 44 Oppskrifter
Stekt and med eple og aprikossaus

Stekt and med eple og aprikossaus

I går hadde vi altså svartand og ærfugl til middag. -D. Vi fikk de av Joakim, som hadde vært på jakt. Veldig snilt av han
Hjorteskav med fyldig saus

Hjorteskav med fyldig saus

Denne retten ligner faretruende mye på finnbiff, men ettersom det er hjortekjøtt her må den jo ha et annet navn
Saus til and

Saus til and

Man må jo ha saus. En deilig, fyldig saus med smak av deilig andefett. Nammis. Misforstå meg rett. Anden (lenke) var knallgod, men det var denne sausen som virkelig gjorde festen
Elgstek

Elgstek

Det var siste dagen i (h)elgen, men vi var slett ikke på (f)elgen, for inn i ovnen skulle altså elgen
Andebryst

Andebryst

Andebryst er mørt, saftig, smakfullt og godt og passer til alle mulige spesielle anledninger, f. eks. nyttårsaften, jubileumsdager, til en date o
Portvinsmarinert elgstek

Portvinsmarinert elgstek

Surret elgstek er godt. Denne gangen ble den marinert i portvin og stekt på svak varme til steken holdt 65 grader
Andebryst med appelsinsaus og hassebackpoteter

Andebryst med appelsinsaus og hassebackpoteter

Fettet på andebrystet skal rutes opp før den stekes. Andebrystet skal steke først 2 – 3 minutter på fettsiden, deretter ca 5 minutter på den andre siden
Appelsinsaus

Appelsinsaus

Ingredienser. 4 sjalottløk. 1 kyllingbuljonterning på 8 dl vann. 1 ss brunt sukker (50 g). zest fra 2 appelsiner
Sprøstekt and med wokede grønnsaker og nudler

Sprøstekt and med wokede grønnsaker og nudler

Sprøstekt and er en av de beste asiatiske rettene jeg vet om. Det er kjempe enkelt å lage og kjøttet smaker så nydelig at jeg synes det er greit med enkelt tilbehør av raskt wokede grønnsaker i sesamolje og soyasaus
HELSTEKT AND

HELSTEKT AND

HELSTEKT AND. 22. desember 2014. Jeg og Tomas pleier å ha kjærestejulebord hvert år, der vi drar ut å spiser julemat eller lager julemat hjemme
Viltsaus

Viltsaus

Viltsaus. Jeg må innrømme at når det kommer til saus, så tyr jeg ofte til halvfabrikata eller posesaus hvor jeg tilsetter litt ekstra krydder
Reinsdyr-og rype med portvinsaus

Reinsdyr-og rype med portvinsaus

Reinsdyr og rype, er fantastisk mat. Dette magre kjøttet med viltsmak, blir aldri feil. Et slikt måltid passer godt nå som påsken snart er her, like mye som det smaker godt om høsten
Elggryte fra Sørskogen

Elggryte fra Sørskogen

Høsten nærmer seg og hva er da bedre å servere enn en kraftig elggryte. Etter en regnfull sommer bugner skogen av sopp og kantarellen (skogens gull) er min desiderte favoritt i viltgryte
Skogsgryte med viltkjøtt

Skogsgryte med viltkjøtt

Denne gryten er laget på blandet småkjøtt av hjort, dådyr og elg, men det er ingen ting i veien for at den kan lages av bare en av kjøttsortene eller av reinskjøtt, og det er en grei gryte å lage av reinskav
Elggryte med blomkål

Elggryte med blomkål

 . Vår og sommer betyr at det igjen går an å holde på med aktiviteter ute på kveldstid – så sant det er oppholdsvær
Viltgryte.

Viltgryte.

I dag glemmer jeg alt som heter lavkarbo-Karbohydrater og kalorier, for i dag skal jeg ha min absolutte livrett til middag, og her er den
Viltgryte

Viltgryte

Viltgryte som kan lages av hva det måtte være av viltkjøtt man har tilgang på. 6-8 porsjoner. Ingredienser
Viltgryte med hvalkjøtt

Viltgryte med hvalkjøtt

Viltgryte med hvalkjøtt. Viltgryte med ferske skogsbær sauterte grønnsaker. Perfekt med potetmos. Dette trenger du