Vask og rens blåskjellene. Fjern alle bussystråder. Ha skjellene i en kjele med hvitvin og olje. Kok skjellene under lokk på sterk varme til de åpner seg
Trinn 1 Mise en place. Trinn 2 Renskjær andebrystene og strip opp gjennom fettet. Brun med fettsiden ned i tørr og varm panne i 1-2 minutter til de er gylne og crispe
Når helgen nærmer seg, lurer vi alltid på hva vi skal kose oss med. Noen ganger handler vi litt ukritisk, og mye godt havner i fryseren, så med jevne mellomrom gjelder det å dukke nedi skuffene og bruke noe av det som blir lagret der
