Skjær den røkte laksen i små biter. Fres den skrellede hvitløksfedden hel i en panne med olivenolje. Tilsett laksen og etter noen sekunder tilsettes fløten
Hva skal du gjøre i helgen. Jeg skal gå lange turer og koke oksekraft. oksehaler til kraft. Kraft er et fundament i tradisjonell europeisk matkultur, akkurat som dashi i Japan
Lavkarbo brødbakst er så utrolig mye enklere enn vanlig tradisjonell bakst. Ingen forheving og etterheving - bare rør sammen alle ingrediensene og stek
Indrefilet av svin er glimrende å fylle med snadder. Her er en variant med rosinsennep og basilikumblader, men du kan bruke steinsopp, tapenade, spekeskinke, soltørket tomat,pesto osv
En av de aller dyktigste jeg vet om innen fagområdet mat og helse, er Jens Veiersted. Etter å ha hørt han fortelle om mørheten man oppnår ved langtidssteking av kjøtt, funket min impulsive side omtrent sånn
Lammekjøtt og da spesielt lammeskank er noe av det beste jeg kan tenke meg av kjøtt. Om du er så heldig å få tak i skank fra kystområdene på vestlandet eller fra Lofoten, så vil jeg påstå vi snakker verdens beste kjøtt
