[Photograph. Kerry Saretsky]Fennikel ristet indrefilet av svin med søt løk2 middels store fennikel, delt i 6 båter2 middel store røde løk, det i 6 båter3 ss og 2 ts olivenoljeSalt og pepper2 ss fennikelfrø2 ss friske timen plader1 hel indrefilet av svin ( ca 500 g)Sett en rist midt i ovnen, og plasser en tom ildfastform der, forvarm til 220 graderFinn fram en stor bolle, bland sammen fennikel, løk, 1 spiseskje olivenolje samt salt og pepper etter smak
