Miks salat med Parmaskinke. Vend en mix salat i litt god olivenolje, salt og pepper og dander pent. Legg 2 skiver parma per person ( bildet viser en share plate til 2 personer)
For far min finns det knapt noko flottare å by sine eigne ungar enn sjølvfiska hummar. Men ettersom «kardinalen frå havet» er ein så sjeldan gjest sjølv for oss langs kysten, må det bli eit festmåltid når ein først får den i teina – helst hummar servert med blomkålkrem og bondebønner
Det er mandag. Startskuddet har gått for nok en hektisk uke med store og små utfordringer. Jeg henger så vidt med på lasset, godt hjulpet av små pauser og rause mennesker/kollegaer rundt meg
Hummer med hvitløkssmør og grillet asparges. 31. 03. 2015 kl. 12. 57 i. Skalldyr. Én kommentar. Påske er tid for mye god mat og kos, og som forrett er hummer et meget godt alternativ
Denne lakseretten har jeg kopiert fra chefsteps. com med noen korrigeringer pga tilgang til råvarer. Ved bruk av sous vide 40 grader på denne laksen så får laksen en helt perfekt konsistens mellom ikke rå og ikke ferdig, men smelter nesten på tungen
Denne forretten ble jeg servert på en bedre middag jeg hadde i Wien tidligere i vår, og kombinasjonen laks, avokado og cayennepepper var så utrolig god
