Klippfisk er saltet og tørket fisk, det er som regel torsk som blir brukt i produksjon av klippfisk. I fiskemottaket blir råfisken flekket, det vil si at fisken blir skåret langs ryggbeinet slik at fisken kan brettes ut som en stor trekant
Få helst tak i benfri torskeloin som er den mest delikate delen av fisken. Tilberedning av fisken. Kok opp en gryte med vann og skru ned på lav varme når fisken legges i slik at den blir trukket og ikke kokt
Hva er bedre enn en lettvint fiskemiddag som smaker himmelsk. Denne passer både til hverdags og helg og kan lages med både ørret, laks eller med hvit fisk
Jeg er glad i fisk. Som oppvokst på kysten i Danmark, fikk jeg fisk som noe av min første faste føde. Jeg husker fra den tidlige ungdom, at vi gikk til den lokale fiskehandler og kjøpte ferdig fiskefars til frikadeller
På fisketur i helgen fikk vi mye god fisk, også perfekt fiskekakefisk. Mamma sier det at det beste å lage fiskekake av er en blanding av lyr og hyse, og da er det slik
Vi er i sesongen for å få tak i rykende fersk torskerogn, og det bør du utnytte. Du kan nemlig lage hjemmelaget kaviar som er mye sunnere – og ikke minst ferskere enn den du får i butikken
