Rømme og ovnsbakte grønnsaker. Noe av det første vi mÃ¥tte prøve i SousVide’n var Salma laks. Har du en SousVide maskin sÃ¥ MÃ… du bare teste ut dette…
Start med å sette sousvide på 49 grader og legg fiske oppi. En rask, sunn og enkel hverdagsrett som også går ned hos de minste, mye på grunn av umami og salt fra soyasmøret og den myke digge blomkålpureen
Sousvide i dampovnen først og så bruning i stekepanna etterpå. Andebryst kan stekes på flere måter – det vanlige er å først rute svor/skinnside og brune denne raskt i stekepanna og så ettersteke i ovnen
Tilsett litt vann i bunnen og legg over blåskjellene for damping. Dette ble også første test på sousvide skrei, og det ble en fantastisk kobling som skal gjennomføres igjen
