Gretes tørrfisk i form fra Ancona – Stoccafisso all’Anconetana Tørrfisk i form – så godt at dobbel porsjon er påkrevd. 3 hele tørrfisk legges i vann en uke. Skift vann et par ganger om dagen Oppskrifter , Mat , Drikke - Superkokken.no
Klippfisk på Siciliansk, deilig vintermat! Den beste klippfisken i verden er den norske. Og brukes i tonnevis i Italia, Spania, Portugal, Frankrike og mange andre land Matgleder
Stoccafisso Badalucchese Landsbyen Badalucco i Liguria arrangerer årlig en tørrfiskfestival, 3. helg i september. Festivalen er til minne om et angrep på byen flere hundre år tidligere Parmesan.no