leikny.fjeld
and

and

  • 7 Oppskrifter
Provencalsk andebryst med honning- og pærepoteter

Provencalsk andebryst med honning- og pærepoteter

Endelig har jeg funnet fram til en favorittoppskrift på and, og det var virkelig på tide. De siste gangene har jeg tilberedt andebrystet sous vide og det har også vært bra, det har blitt mykt som smør
Andebryst med appelsinsaus og hassebackpoteter

Andebryst med appelsinsaus og hassebackpoteter

Fettet på andebrystet skal rutes opp før den stekes. And kan være lyserosa, men ikke rødt. Oppskriften og bildene er laget av Jan Are Sandmel Strømnes
Andebryst med rødkål og fikenpotetmos

Andebryst med rødkål og fikenpotetmos

Det er mange måter tilberede andebryst på, men min favoritt er helt klart sous vide. Denne retten er søt, faktisk veldig søt, men sødmen passer utrolig godt til det kraftige (og fete) andekjøttet