Det er ikke med glede jeg åpner en pose glutenfritt mel og skrider til verket. Og hvis jeg skal gi et generelt råd så er det å åpne færrest mulig poser med glutenfritt mel og heller lage noe som naturlig ikke inneholder gluten
Derimot bruker jeg gjerne tapiokastivelse, som gir baksten en litt seigere og mer stretchy konsistens, som veldig ofte er en fordel når man baker glutenfritt
5 dl glutenfritt mel (Jeg brukte gl. I går skulle det være åpen dag på skolen til barna. Vi var satt opp til kakebaking og valget falt på en Snickerskake
Idag bakar jag utan gluten inför nästa helgs födelsedagsfika. Bland annat har jag bakat kanelbullar. En liten, liten tendens till att vara "gummiaktiga", om man vet om att de är bakade utan gluten, men smakar precis som vanliga kanelbullar
Nok en bakedag. Denne gangen har jeg lagd kanelboller. Disse er glutenfrie, laktosefrie og uten egg. Dette er første gang jeg har prøvd denne oppskriften, så var litt spent på hvordan deigen skulle være - men det gikk greit
mandelmelk100 g smør (jeg bruker meierismør)1 ss fiberhusk0,5 dl sukker1 pk tørrgjær1 ts kardemomme0,5 ts salt200 g bokhvetemel300 g glutenfritt lys melmixFyll100 g romtemperert smør0,75 dl sukker2 ss kanel
