La retten hvile noen minutter før servering. 30 minutter. Tilsett melk og matfløte, kok opp og la det småkoke i 15 minutter, eller til potene er møre. Tilsett de øvrige ingrediensene og la det småkoke i 15 minutter
Sett deigen kjølig, ca 15 minutter. Del brokkolien i små buketter og kok ca 3 minutter i lett saltet vann. Stek paien i nedre del av ovnen, til den har satt seg og fått fin farge, ca 35 minutter