1 stor aubergine3 store røde paprikaSalt og pepper1-2 finhakket fedd m hvitløkSaft av en sitron1 dl olivenoljeStek aubergin og parika i ovnen på 250 grader i ca 30 minDe skal falle sammen og få svarte blemmer i skalletLegg dem i en bolle og dekk til m plastLa stå i 10-15 min til det er lett å dra av skinnetFjern stilker, skinn og frøMos eller finhakk ( gjerne i kjøkkenmaskin)Tilsett resten av ingrediensene og bland til du har ei silkemyk røreAvkjøl og ha på tett glassHolder seg i kjøleskapet i minst ei uke 1 stor aubergine
