Ingen buljong eller kraft og likevel smaker det utrolig bra. Jeg handler mine tyrkiske råvarer og friske grønnsaker hos Moss Frukt og Grønt i Varnaveien
Og det er sistnevnte variant vi snakker om i dag, med en aldri så liten vri fra undertegnede som har toppet det hele med za’atar der tyrkerne bruker sesamfrø, nigellafrø eller bare pensler litt mykt smør på
rømme/creme fraiche eller yoghurt. Knus krydderet i en mørtel og rør det i kjøttdeigen. 400 g malt lammekjøtt eller kjøttdeig. Riv et hvitløksfedd og rør det inn i 1,5 dl. 400 g malt lammekjøtt eller kjøttdeig
La den heve til dobbel størrelse, det tar ca. 8 dl mel 2 dl lunken melk 7 g tørr gjær 1 egg 1 egg hvite 2 ss smeltet smør 1 ts salt Ha alt i kjøkkenmaskinen og elt til en smidig deig. 400 g karbonadedeig 1 rødløk2 tomater Finhakk løken og steik i litt olje. Jeg fylte 4 med kjøttfyll og 1 med tomatskiver og fetaost. 400 g karbonadedeig. 4 med kjøtt
Bland sammen like deler lettrømme og creme fraiche og ha godt med dette over kebabrullen. Dette er en super enkel, men smakfull måte å lage tyrkisk kebab på
Jeg elsker å kombinere det søte med det salte. Hell alle ingrediensene i mixeren og la den stå å gå til dette har blitt en stivpisket marengs som ikke siger sammen i bollen
I den klassiske tyrkiske musakka, som den heter her, er det også paprika. Under det osmanske rikets storhetstid ble retten utbredt over det meste av riket, med til dels store regionale forskjeller
Det skal sies at vi brukte litt tid til å finne god vin. Vi spiste grillede lammekoteletter, lammeskank, seabass med spinat og hollandaise (bedre saus til fisk skal man lete lenge etter), bouillabaisse, hummer og vi prøvde flere typiske tyrkiske retter som var super gode
Bloggtrafikken lå rundt det dobbelte av vanlig i flere dager etter at jeg la ut oppskriften og det er også det innlegget som har generert flest treff fra sosiale medier
Men denne enkle frokostspesialiteten fra østre Tyrkia dukker opp på flere og flere restaurantmenyer som serverer brunch i både London og USA og før du vet ordet av det dukker den opp på en meny nær deg
På veien oppdaget tyrkerne yoghurt og derfra var veien kort til ayran. Da begynner man riktignok å nærme seg cacık, den tyrkiske versjonen av tzatziki, i såpass grad at man i mine øyne like godt kan lage det i stedet
Det kan brukes om alt fra interiør til intern, innmat og inne – alt avhenger av konteksten. Antakelig kommer navnet herfra – at risen ble tilberedt inni noe, som lam eller fugl
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.