Rens og kutt løk, fennikel og poteter i terninger.
Skrell hvitløksfedd, ta ut spiren og knus hvitløksfeddene med kniven.
Fjern skinnet på tomatene og ta ut innmaten. Fres tomatskinnet og tomat innmaten i litt olivenolje i en liten kjele og la det koke på svak varme. Skjær tomatene i terninger. Sett til side.
Del opp fisken i terninger. Ha olivenolje i en stor jerngryte sammen med de knuste hvitløksfeddene og la det frese i oljen i et par minutter.
Tilsett fennikel, løk, poteter og klippfisk.
Legg på lokk og la det koke på svak varme i 20 minutter. Tilsett tomater og la det koke videre i 20 minutter.
Kjør tomat med en stavmikser til saus. Sil sausen og tilsett i gryta, og tilsett ½ ts kajennepepper.
La det koke videre i 20 minutter. La det koke forsiktig i cirka 1-2 timer tilsammen.
Smak til med salt. Bland inn oliven og friske basilikumblader og bland alt godt.
Dryss over hvitløk og persilleblanding og server.
Bacalao er en gjenganger som festmat hos oss. I den håndskrevne oppskriften jeg har (min håndskrift) står det Jahn Ottos Bacalao, husker ikke helt hvorfor, men når jeg googler får jeg svaret
Dette er min variant av kveldens rett fra Masterchef – jeg byttet ut potetgull med potetfondant, da det er min soleklare favoritttiberedning av potet, og jeg kan egentlig styre meg litt for alt som er frityrstekt
Det finnes også oppskrifter på krisebakalao fra andre verdenskrig. Retten bacalao består av klippfisk, potet, løk, olivenolje, tomatpuré og hermetisert paprika, pimiento
Tomatsuppen Hellstrøm hadde besvimt av. 28. 11. 2016 kl. 16. 44 i. Supper. 2 kommentarer. Mandag er kjøttfri dag eller meat free monday om du vil, nå skal jeg ikke skryte på meg at jeg er konsekvent, men det hender
Mitt kosthold blir helhetlig først når jeg kan hente det beste av det beste fra alle matverdener, nemlig Hellstrøms gode, enkle og sunne (ja kjernesunne) middagsretter, og blant annet Superdamene i Supernatures tips og kunnskap på hvordan implentere naturlig mat med fullspekket næring i mitt daglige kostholdet, og så finner jeg noe i Sofie Hexebergs lavkarbo- trend, noe (mye) innen rawfood, noe fra Jamie Oliver, osv
wpa iframe"). Første rett ut er bacalao. wpa iframe[src*='boomvideo. Jeg har aldri laget bacalao før, men jeg vet likevel at det opprinnelig skal være utvannet klippfisk i den, men tenkte likevel å gi denne enkle og raske oppskriften en sjanse
Kortere koketid, men med helsebringende effekt fra tomater, oliven, torsk og hvitløk. Bacalao…. aller best når den har stått lenge slik at alle smaker har fått satt seg…Optimalt sett ja, men man kan lage en hurtigvariant også
Jeg hadde et visst håp om nominasjon som Årets nykommer, men at jeg også skulle bli nominert som én av tre til Årets nisjeblogg – en kategori med knallhard konkurranse fra blant annet vegetar/veganblogger, diettblogger og helseblogger som er mye større enn Et kjøkken i Istanbul – det må jeg få si var stort
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.