Bernaise
milestonesq
milestonesq

Bernaise

  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • Hjemmelaget Bèrnaisesaus.
  • 2 eggeplommer
  • 1 liten ss hvitvinseddik
  • 1/2 ts estragon
  • 125 g smør, mykt i terninger
  • 1/2 - dl fløte
  • 1/2 - 1 ts sukker
  • salt og pepper
  • Sett en glassbolle over en panne med sydende vann, vannet skal IKKE koke,
  • og skålen skal IKKE være i berøring med vannet!
  • Pisk sammen eggeplommer, estragon og eddik.
  • Pisk i smør, en klump av gangen, pisk ut hver klump for hver gang.
  • Sausen blir mer og mer fluffy, pass på at vannet ikke koker!
  • Pisk til slutt inn fløte, og pisk til sausen er varm igjen.
  • Så smaker du til, salt og pepper, mer sukker??
  • Mer estragon??
  • Til sist har du en helt nydelig saus,
  • ovnstekte poteter og stekt biffkjøtt med litt løk.... Oh la-la, saker!!!

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.