Blåskjellsuppe med tomat og safran
kine stokka
kine stokka

Blåskjellsuppe med tomat og safran

  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1 kg blåskjell
  • 1/2 klype safran (gurkemeie i stedet?)
  • 1/2 bunt vårløk
  • 1 båt hvitløk
  • 1 ss smør
  • 1/2 laurbærblad
  • Litt timian
  • Litt chilipulver
  • 2 dl grønnsaks eller kyllingbuljong
  • 1/2 boks hakkede hermetiske tomater
  • 1,5 dl fløte
  • 1/2 sitron

Instruksjoner

    Skyll blåskjellene godt i kaldt vann. Fjern skjegget og dårlige skjell som ikke lukker seg når du slår dem lett mot underlaget.

    Ha safran i en skål og hell over kokende vann. Skjær vårløk i ringer og finhakk hvitløken. Ta vare på litt vårløk til pynt

    Smelt smøret i en stor kjele, fres hvitløk, løk til blank. Tilsett laurbærblader, timian og chilipulver og fres videre i 1 min. Ha blåskjellene i samme gryten, tilsett safranen og buljong.
    Sett på lokk og damp blåskjellene i 5-6 minutter, eller til alle har åpnet seg godt. Rens blåskjellene.

    Tilsett tomater og fløte. Kok opp og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

    Server med å fordele skjellene i dype tallerkner og hell over kokende varm suppe. Server med valgfritt brød og smør

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.