9 dl
kyllingkraft , kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond
2 1/2 dl
melk
2 ss
crème fraîche eller rømme
1/2 purre
, strimlet
150 g
bacon , strimlet
salt og pepper
frisk persille , finhakket
brød (tilbehør)
Instruksjoner
Rens og vask blomkålen og del den opp i jevnstore buketter. Skjær også stilken opp i biter. Hold av noen små buketter (ca. 100 g) som skal benyttes som garnityr.
Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon
Finn frem en gryte og la løken surre i litt nøytral olje, til den er blank og myk. Tilsett kraft, melk, blomkål og mesteparten av purren (spar på det grønneste til garnityr), og la det småkoke til blomkålen er fin og mør. Koketiden vil variere etter størrelsen på blomkålbitene dine, men beregn ca. 15 minutter. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller lignende. Smak til med litt crème fraîche (eller rømme), og kjør den litt til. Gi suppen et lett oppkok – og smak til med salt og pepper.
Mens blomkålen koker sprøsteker du baconet i en tørr stekepanne. Legg baconet til side. Ha resten av blomkålbukettene i pannen og tilsett om nødvendig litt smør eller olje. La blomkålen frese på middels varme til den tar litt farge og er så vidt mør, men fortsatt har litt “spenst”. Mot slutten av steketiden tilsettes den strimlede purreløken og det sprøstekte baconet. Smak til med litt salt, om nødvendig. (Baconet kan eventuelt erstattes med sprøstekt spekeskinke eller chorizo.)
Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon
Øs opp suppen i suppeskåler og fordel garnityret over. Gi suppen et dryss av finhakket persille, drypp eventuelt over litt av din beste olivenolje – og server umiddelbart, gjerne med godt brød som tilbehør.
Deilig blomkålsuppe er en middagsfavoritt for både store og små her i huset. Serveres med brød, og det sprøstekte baconet drysses over når du forsyner deg
Før i tiden ble blomkålsuppen laget med meljevning, og det er ingen ting i veien for å gjøre det, men selv synes jeg blomkålsuppen er aller best når suppen er kjørt glatt med en stavmikser og uten meljevning
Heimelaga blomkålsuppe er en slager og smaker nydelig desse kjølige høstdagane. Smakstilsett med kokosmelk eller fløte, gjerne litt ekstra krydder og urter
Dette spiste vi tidligere i uka, kremet blomkålsuppemedbaconog pannekaker til «dessert». Dette er for øvrig en super middag å ha på kjøttfri mandag også, bare å erstatte baconmed nøtter og frø ristet lett i panne med en klype salt
- Server medbaconog et godt brød eller rundstykker inntil, topp suppen med kruspersille. - Ha løk og blomkål i en kjele sammen med kyllingfond, vann, melk, fløte og creme fraiche
Prøv denne blomkålsuppenmed eple som gir suppen en litt friskere og rundere smak. Det er nå det er tid for blomkålsuppe, det er nå blomkålen er så kvit og fin at den ser ut som om den er malt, og det er nå blomkålen smaker aller best
Hakk løk ogpurre. Server suppen med sprøstekt bacon, ett dryss persille og godt brød. Smak til med salt og pepper, smak godt på suppen først, da buljongen ofte kan være meget salt
Legg på en skje Creme fraiche og dryss over bacon på toppen og server med brød. Det skjer ikke så mye om dagen, blir jobb og henting og lek med lille mann før sengetid
bacon, Blomkålsuppe, sopp, steinsopp Så hva trenger man, jo du må ha. Man kan også bruke champignon, men da ville jeg latt de gå en runde i stekepanna med litt smør først
Det er i grunnen godt med en suppe av og til, en lettvint og rask middag på travle dager. Sløyfer du baconog bruker melk i stedet for fløte, er det både kalorifattig og et "karbo" fattig måltid
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.