Noen av dere harkanskje sett filmen "Julie og Julia", filmen om JuliaChild som i voksen alder kom sammenmed sin mann til Frankrike og da først begynte å lære seg å lagemat
Du trenger en kilo oksekjøtt, jeg kjøpte en billig pakkemed «Gulasch-kjøtt» – hva nå det er, som du bruner (i flere omganger) i en god porsjon smør i den store jerngryta di (ja, du har en stor jerngryte)
Denne klassiske oppskriften fra det franske bondekjøkken egner seg godt i en Crock-Pot. Tilsett rødvin, kjøttfond, soyasaus, pepper, laurbærblad og vann
En av de få grunnene til at jeg kanskje vegrer meg til å servere denne klassiskefranskekjøttgryten, er at jeg ikke klarer å uttalenavnet på det jeg serverer
Server medhjemmelaget potetmos og godt brød. Mastering the Art of French Cooking ”Carefully done, and perfectly flavored, it is certainly one of the most delicious beef dishes concocted by man”
I ei gate på høgdaovanforLatinarkvarteret tok ho meg med på ein bistro av den klassiske, franske sorten – medeldgammalt interiør, smårutadukar og stearinlys
Her kommer oppskrift på en klassiskfranskkjøttgryte – Boeufbourguignon. Brun den langsomt i flere porsjoner i en varmstekepanne i så lite fett som mulig
Stek grovkuttet sjampignonsammenmed hvitløk til vannetharfordampet og lasjampignonen hvile på siden til det er om lag en halv times koking igjen avgryta
Dette er en klassiskfransk gryte som blir aller best om den lagesdagen før den spises. Gryta er god som den er, men jeg legger inn en oppskrift nederst på sida på "gremolata" som er en blandingav hvitløk, sitron og persille
(*bytt ut smør med olje for en litt sunnere – og helt vegansk – variant). Agurken blir myk og deilig og full av syrlighet – den fungerer som en svamp og trekker lett til seg de andresmakene
I daghar jeg lagetfranskemakronermed bringebær, en kombinasjon jeg ikke har prøvd før. Så det må ha hjulpet litt at vi pusset opp, fornyet kjøkkenet og fikk kjøpt garasjeplass til veldig gunstig pris
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.