Etter mange nederlag klarte Julia det mesterstykke både å lære å lage fransk mat og å skrive en kokebok med utsøkt mat, og jeg er den lykkelige eier av boken
Pappa setter den store jerngryten inn i stekeovnen på lav varme allerede før frokost, Jørgen blir slept hylende ut i bilen fordi «jeg haaaaater søndagstur
Stek baconet litt før du tilsetter kjøtt. Jeg kokte gryta i 8 timer, men kjøttet er godt og mørt etter 7 timer. Når det gjenstår 30 minutter av koketiden tilsetter du sølvløk og maizena, utrørt i litt vann
Boeufbourguignon (bœf buʀgiɲɔ̃, ɔn) for de som måtte ønske å prøve seg. Boef bourguignon. I all enkelthet er boeufbourguignon en kjøttgryte med oksekjøtt kokt i rødvin
Og den blir ennå bedre dagen etter så det går an å lage den dagen før den skal spises. Ha den deretter i gryten med rødvinen, kraften og grønnsakene, som småkoker
Den kraftige smaken av storfekjøtt, bacon og rødvin smelter sammen etter et langt opphold i gryta. BoeufBourguignon er en klassik fransk slow cook oksegryte, som er laget med kjærlighet og smaker ditto
Selv om det egentlig skal være en burgunder eller sekundært en pinot noir i Boeuf bourgugnon brukte jeg en flaske rødvin som var tippet litt over den ideelle lagringstidspunktet for drikking
Da har du fått med all den gode krafta som har dannet seg etter bruning av kjøttet. Begynn med 1 ts salt og noen tak med pepperkverna så kan du smake etterhvert om det er nok. Du kan sjekke etter 1 time om kjøttet er mørt, men vanligvis så trenger norsk ku-kjøtt 2 timers koking (det er ikke spesielt mørt)
(4 pers. )1 kg oksekjøtt i store terninger200 g bacon i terninger250 g hele, skrelte småløk400 g champignon4-5 hvitløksfedd2 gulrøtter i skiver2 ss hvetemel½ flaske flaske rødvin1 ss tomatpuré2 laurbærblader½ ts tørket timian4-5 dl oksekraftsalt/pepperBrun kjøttet i en gryte
Jeg er vant til at mousse inneholder kremfløte, og ville kanskje i utgangspunktet ikke valgt denne oppskriften, men en dag jeg var desperat etter en sjokoladedessert og ikke orket å ra ut for å kjøpe fløte ble denne likevel funnet fram og det er vi glade for nå
Stek først bacon i stekepannen og tilsett etterhvert grønnsakene. La alt kose seg og få litt glans i pannen (ca fem minutter fra du tilsetter grønnsakene) Når timen har gått har du bacon og grønnsaker i gryten med kjøttblandingen sammen med vin og soyasaus
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.