Selv om hun har egne bakesaker, så er det mye morsommere hjelpe mammsen når det først foregår noe spennende på kjøkkenbenken, så her om dagen ble det brødbaking
2 dl vann 34°C. Stekes 40 minutter på 230°C. 40 minutter på. Det har blitt laget et par brød siden sist, det forrige ble veldig kompakt (til høyre på bildet)
Lykke til med brødbakingen og jeg håper det smaker. Oktober 2015 September 2015 August 2015 Juli 2015 Juni 2015 September 2014 Juni 2014 April 2014 Mars 2014 Februar 2014 Januar 2014 Desember 2013 November 2013 September 2013 August 2013 Juni 2013 Mai 2013 April 2013 Mars 2013 Desember 2012 August 2012 Juli 2012 Juni 2012 Mai 2012 April 2012 Mars 2012 Februar 2012 Januar 2012 Mai 2011. 4 kommentarer. 4 kommentarer. 14. 04
Et par ting når det kommer til brødbaking. Et par ting når det kommer til brødbaking. Jeg bruker vann ved romtemperatur og deigen hever også i romtemperatur, og jeg tipper det er rundt 24-25 grader på mitt kjøkken om dagen (jepp, det er fremdeles sommer her). Gir 4 pide, mer enn nok til 4 personer. Slå ned deigen ved å brette kantene inn mot midten 4-5 ganger. Jeg bruker vann ved romtemperatur og deigen hever også i romtemperatur, og jeg tipper det er rundt 24-25 grader på mitt kjøkken om dagen (jepp, det er fremdeles sommer her). Gir 4 pide, mer enn nok til 4 personer. Slå ned deigen ved å brette kantene inn mot midten 4-5 ganger
Det har ikke fristet meg å ta opp brødbakingen igjen, jeg har holdt meg til søt gjærbakst og kaker. 1/4 ts tørrgjær. 1 1/4 ts salt. 400ml vann, kaldt. 1/4 ts tørrgjær. 1 1/4 ts salt. 400ml vann, kaldt
Denne metoden for brødbaking gir et veldig bra resultat og krever veldig lite kunnskap eller utstyr. Oppskriften vi bruker på jobb er på 4 kg mel, 3 liter vann, 75 gram salt og 1 ts gjær, oppskriften under er tilpasset hjemmebruk og gir to brød som vist på bildene. 1/4 ts tørrgjær. La deigen stå tildekket i romtemperatur i 16 - 24 timer. Et knivsådd eller 1/4 ts. Etter 16 - 24 timer heller du deigen ut på arbeidsbenken. 4 kg mel. 1/4 ts tørrgjær
Er du interessert i å bake brød, så anbefaler jeg å anskaffe seg den, for i tillegg til gode oppskrifter inneholder den mange gode tips og mye man kan lære om brødbaking, teknikker og fremgangsmåter
1/4 ts tørrgjær. 4 dl vann. La gryten bli skikkelig varm, det vil si – sett den inn i ovnen på 250 grader i en halv time før brødbakingen starter. 1/4 ts tørrgjær. 4 dl vann
Mellom fotball cup, rideturer, høypressing, rydding på åkeren og en lang tur i skogen, klarte jeg faktisk å skvise inn litt brødbaking til både store og små
(fordi ovnen var opptatt med brødbaking). La det på en rist i ovnen (husk å ha et brett under til å fange opp fettsølet som kommer under steking), og lot det stå i ca 30-40 minutter før vi snudde det, og lot det stå en halvtimes tid til
Brødbaking og jeg er ikke helt på vennskapelig fot. 4 dl vann. 450 gr hvetemel. Stek i ca 40 min. 4 dl vann. SELV IKKE DET FÅR JEG TIL SLIK AT JEG BLIR FORNØYD
En ny uke uten kake er snart omme, og brødbakingen når nye høyder. Endelig har jeg skjønt mye grunnleggende ved brødbaking og synes det nå er gøy å prøve ut forskjellige typer brød samt å eksperimentere med egne oppskrifter
Ca 4 stk. 1 liter fingervarmt vann ( ca 40 grader). 4 dl havregryn. 1/4 ts natron. Ca 17 dl Finax fin brødmix/ ( evt ett annet egnet mel til brødbaking ( melmengden kan da variere noe, deigen skal være som "grøt" ). 4) Ha til slutt i det lyse melet og la røren gå ett minutt. 5) Kle 4 egnede brødformer med bakepapir og fordel deigen i formene med en stor skje ( jeg brukte her 3 stk brødformer på 1,5 liter og en liten kakeform 20 x 30 cm). 6) Hev brødene i ca 45 minutter. 8) Stekes ca 45- 50 minutter. Ca 4 stk. 1 liter fingervarmt vann ( ca 40 grader). 4 dl havregryn. 1/4 ts natron. Ca 17 dl Finax fin brødmix/ ( evt ett annet egnet mel til brødbaking ( melmengden kan da variere noe, deigen skal være som "grøt" ). 4) Ha til slutt i det lyse melet og la røren gå ett minutt
Hvetemel Special fra Kungsørnen synes jeg er et veldig bra mel til brødbaking. 4 dl Hvetemel (Manitoba Cream)5 dl Hvetemel Special (Kungsørnen)3,5 dl vann¼ ts tørrgjær. 4 dl
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.