Selv om hun har egne bakesaker, så er det mye morsommere hjelpe mammsen når det først foregår noe spennende på kjøkkenbenken, så her om dagen ble det brødbaking
Bruk gjerne en blanding av de mel typene du liker som 50/50 med grovt og fint osv. 5 dl finsiktet mel. 5 dl grovbakst. Ca 5 dl lunkent vann (Eller melk, eller blanding av de to. Som sagt, kna den godt i bollen i 4-5 minutter. Lag en litt stor ball av halvparten av deigen, og rull den frem og tilbake med hendene, til det blir omtrent 15 cm langt. Legg litt plastikk folie over, og sett til heving i 15-30 minutter. 15-30 minutter, så sett den i ovnen, 160-170 grader, i ca 30 minutter. 5 dl. 5 dl grovbakst. Ca 5 dl lunkent vann
Lykke til med brødbakingen og jeg håper det smaker. Oktober 2015 September 2015 August 2015 Juli 2015 Juni 2015 September 2014 Juni 2014 April 2014 Mars 2014 Februar 2014 Januar 2014 Desember 2013 November 2013 September 2013 August 2013 Juni 2013 Mai 2013 April 2013 Mars 2013 Desember 2012 August 2012 Juli 2012 Juni 2012 Mai 2012 April 2012 Mars 2012 Februar 2012 Januar 2012 Mai 2011. 2015, 12. 25 gr. eller kna for hånd i 15. 15 min. 2015, 12. 2015 kl. 2015 kl. 05. 25. 25 gr gjær
Et par ting når det kommer til brødbaking. Et par ting når det kommer til brødbaking. Jeg bruker vann ved romtemperatur og deigen hever også i romtemperatur, og jeg tipper det er rundt 24-25 grader på mitt kjøkken om dagen (jepp, det er fremdeles sommer her). 500 g hvetemel. 25 g fersk gjær, smuldret. 350 ml vann, romtemperatur eller kjøligere. Bland 350 g av hvetemelet, sukker, gjær og vann godt sammen til en våt deig. Slå ned deigen ved å brette kantene inn mot midten 4-5 ganger. La stå 15-20 minutter. 1-1,5 cm tykke, kantene litt tykkere enn midten. Stek til pideene har begynt å få litt brunfarge, 5-6 minutter i min ovn – lenger om din ovn ikke går til så mye som 300 grader. Jeg bruker vann ved romtemperatur og deigen hever også i romtemperatur, og jeg tipper det er rundt 24-25 grader på mitt kjøkken om dagen (jepp, det er fremdeles sommer her). 500 g hvetemel. 25 g fersk gjær, smuldret. 350 ml vann, romtemperatur eller kjøligere. Bland 350 g av hvetemelet, sukker, gjær og vann godt sammen til en våt deig. Slå ned deigen ved å brette kantene inn mot midten 4-5 ganger. La stå 15-20 minutter. 1-1,5 cm tykke, kantene litt tykkere enn midten. Stek til pideene har begynt å få litt brunfarge, 5-6 minutter i min ovn – lenger om din ovn ikke går til så mye som 300 grader. 500 g hvetemel. 25 g fersk gjær, smuldret. 350 ml vann, romtemperatur eller kjøligere. 500 g hvetemel. 25 g fersk gjær, smuldret. 350 ml vann, romtemperatur eller kjøligere
Det har ikke fristet meg å ta opp brødbakingen igjen, jeg har holdt meg til søt gjærbakst og kaker. 500g hvetemel. Publisert September 22, 2015 av Marit. 500g hvetemel
Denne metoden for brødbaking gir et veldig bra resultat og krever veldig lite kunnskap eller utstyr. Oppskriften vi bruker på jobb er på 4 kg mel, 3 liter vann, 75 gram salt og 1 ts gjær, oppskriften under er tilpasset hjemmebruk og gir to brød som vist på bildene. 7,5 dl kaldt vann. Sett brettet i forvarmet ovn på 250 grader. Stek på 250 grader i 10 min. Stek først i 10 minutter på 250 grader. 75 gram salt. 7,5 dl kaldt vann
Hos Bakeren og Kokken som sponser disse, kan du lese mer om brødbaking. 15 g fersk gjær. 1,5 dl fingervarmt vann. 15 minutter. 15 minutter. 15 g fersk gjær. 1,5 dl fingervarmt vann. 15 minutter G
Er du interessert i å bake brød, så anbefaler jeg å anskaffe seg den, for i tillegg til gode oppskrifter inneholder den mange gode tips og mye man kan lære om brødbaking, teknikker og fremgangsmåter
Dette brødet som du ser bilde av sto til heving i 15 timer. La gryten bli skikkelig varm, det vil si – sett den inn i ovnen på 250 grader i en halv time før brødbakingen starter. Sett på lokket og la brødet få steke på 250 grader i 30 minutter. 15 minutter uten lokk på 215 grader. 15 minutter uten lokk på. 215 grader Lykke til
Mellom fotball cup, rideturer, høypressing, rydding på åkeren og en lang tur i skogen, klarte jeg faktisk å skvise inn litt brødbaking til både store og små
(fordi ovnen var opptatt med brødbaking). 5 ss paprikapulver. 5 ss paprikapulver. . Det er høysesong for grilling, og i den anledning byr vi på en marinade som kan brukes på mange typer grillretter
Brødbaking og jeg er ikke helt på vennskapelig fot. 125 gr lettkokt havregryn. 450 gr hvetemel. 25 gr fersk gjær. Legg emnene i 1,5 liters smurte former. 125 gr lettkokt havregryn
En ny uke uten kake er snart omme, og brødbakingen når nye høyder. Endelig har jeg skjønt mye grunnleggende ved brødbaking og synes det nå er gøy å prøve ut forskjellige typer brød samt å eksperimentere med egne oppskrifter
150 gram smeltet smør. 5 dl Bris. 1,5 ss salt. 50 gram våtgjær. 500g grov mix mel. Ca 17 dl Finax fin brødmix/ ( evt ett annet egnet mel til brødbaking ( melmengden kan da variere noe, deigen skal være som "grøt" ). ** 175 grader fra kald ovn ca 50 minutter, varmluft, rille nr 2 fra bunnen. ( væsken skal holde ca 35/36 grader ). 5) Kle 4 egnede brødformer med bakepapir og fordel deigen i formene med en stor skje ( jeg brukte her 3 stk brødformer på 1,5 liter og en liten kakeform 20 x 30 cm). 6) Hev brødene i ca 45 minutter. 7) Sett så Brødene inn i kald ovn og sett temperaturen til 175/180 grader varmluft. 8) Stekes ca 45- 50 minutter. 150 gram smeltet smør. 5 dl Bris. 1,5 ss salt. 50 gram våtgjær. 500g grov mix mel. Ca 17 dl Finax fin brødmix/ ( evt ett annet egnet mel til brødbaking ( melmengden kan da variere noe, deigen skal være som "grøt" ). ( væsken skal holde ca 35/36 grader )
Hvetemel Special fra Kungsørnen synes jeg er et veldig bra mel til brødbaking. 4 dl Hvetemel (Manitoba Cream)5 dl Hvetemel Special (Kungsørnen)3,5 dl vann¼ ts tørrgjær. Jeg lot deigen stå å heve i 2,5 time i bolle med melet klede. Fjern lokket etter 15 minutter, skrued varmen til 250 grader og la detstå ytterligere i 25 minutter. 5 dl. 3,5 dl vann. 2,5 time i bolle med melet klede. 250 g. 25 minutter Brød
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.