Flesk og duppe er tradisjonell norsk husmannskost - smakfull, enkel og rask. Her er den danske varianten - sprøstekt flesk med persillesaus - og den lille vrien med persillesaus gjør smaksmessig en stor forskjell, synes jeg
Flesk og Duppe er tradisjonsrik husmannskost ♫♪. Flesk er flesk, det blir brukt både sideflesk og bacon og duppen lages på ulike måter fra hjem til hjem
Og jeg har latt meg inspirere til å lage Brunkålog flæsk, en klassisk, dansk husmannsrett. Mannfolket har endelig klart å overtale meg til å se på Matador – som er Dansk Radios mest sette program noensinne
Flesk og duppe tror jeg må være min favoritt-husmannskost. Kutt det i skiver og stek på høy varme i en stekepanne til det er gyllent og til fettet har blitt sprøtt
Vet at det finnes ulike varianter av hvordan man gjør sausen, men jeg gjør det på den måten som mamma gjorde hjemme og som hun hadde lært av mormor igjen
Ha på masse sukker og dra geleen av og skjær i biter, hele tiden med masse sukker. Løs opp gelantinen i 1,5dl kokende vann (viktig at alt er smeltet bruk gaffel og se at du ikke har klumper) Ha i sitronsyre, drinkmix og farge
Mor og tre barn gikk forbi Kafeen en sommer dag og skiltet med flesk og duppe lyste mot oss. Vi benket oss rundt et bord med store forventninger til retten som skulle komme og vi var nesten som Elling, ihvertfall mor
Kålen pleier først og brunes i en gryte, men blir da tyngre fordøyelig. Brunkål er en skånsk rett. Det er enklere og mer skånsomt å ovnssteke den uten bruning
Tilbehøret kan varieres etter hva man vil og hva man måtte ha for hånden. Stek baconet først, ta vekk fra platen og legg baconet på en tallerken så lenge
Litt revet muskat, salt og pepper. Skjær løken i biter og legg den i edikk, sukker og litt vann. Den syltede løken gir en syrlig, god smak til flesket og den hvite sausen
Det salte lammekjøttet har fått koke en stund, flesket er lagt i, og løken med istukne nellikspiker gir, sammen med laurbærbladene en deilig smak til retten
En gammel klassiker når blomkålen skal høstes er å servere den med hvit saus og flesk. Siden jeg er født og oppvokst i Østfold har jeg også vokst opp med disse tradisjonsrettene
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.