Ekstra moro blir det når resultatet blir så godt, og jeg kan dele oppskriften og bilde med dere. Dette passer perfekt til påskelunsjen, hva med å bake dette til helgen
Start med å ha mel, salt og tørrgjær i en bakstbolle. Dersom deigen virker litt for klissete til å begynne med så venter jeg gjerne med å tilsette mer mel til jeg har eltet en deigen en stund
Fikk så lyst å prøve å lage lavkarbo brytebrød /rundstykker for noen dager siden, jeg har laget det før med vanlig mel (høykarbo) så det var ekstra spennende å prøve seg med lavkarbo-mel
Kna deigen med litt Schär Mix B, og trykk den ut i en liten,. fryses med en gang det har blitt kaldt. I dag skal dere få oppskrift på et mykt og godt brytebrød
Sunt og grovt brytebrød. Nok til ca 10-12 “boller” i en langpanne. Ingredienser 2 ss rapsolje 3 dl lettmelk 200 g cottage cheese, gjerne moses 25 g tørrgjær 1 ts salt 7 dl sammalt hvete, fin 3 dl hvetemel 1 dl sesamfrø + litt til pynt 1 egg til pensling av brytebrødet Fremgangsmåte ved bruk [
dobbel størrelseTa ut og ha over i langpanne med bakefolie. Med våte hender fordel deigen i langpanne. 1 time 45 minutterLuftig og grovt brytebrød, perfekt på tur eller i matpakkenIngredienser3,5 dl Lettmelk 100 gr Havregryn, lettkokte 50 gr Solsikkefrø 50 gr Gresskarkjerner 50 gr Sesamfrø 50 gr Gjær, fersk, blå type 1,5 ts ss Idun Brødet holder seg lengre med dette, men kan utelatest1 ts Bakepulver 15 gr Salt 300 gr Fullkorn Hvetemel 300 gr Hvetemel InstruksjonerVarm melken, ha i solsikkefrø, havregryn, gresskarfrø, og la dette svelle i 15 minutter. Var vannet til 30-37 grader og ha dette i bollenSmuldre gjæren og ha denne i blandingen (sammen med Idun "Ferskere bakst") om du har detteHa i salt, bakepulver, fullkorn hvetemel og hvetemelet (her må du justere til du får en passe fast og seig deig)Kjør i kjøkkenmaskin 15 minutterSett bollen en lun plass og la heve i ca. 200 grader - her varierer det en del fra ovn til ovn så det svarer seg å følge med de siste minuttene
Saftig og godt, det tar litt tid med hevingen, men det er verdt det. Dette brødet er dessuten fint å fryse, jeg har som regel servert det sammen med suppe til middagen og det er en perfekt kombinasjon
En enklere måte å bake frokostrundstykker på enn å stå og rulle, her knar du likesågodt hele deigen utover i langpannen, deler opp med en kniv eller pizzahjul, og brekker bitene fra hverandre når brytebrødet er helt kaldt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.