"The Baptism of the Selenites" av Vittore Carpaccio. Jeg lager her den helt enkel men tilnærmet originalen med indrefillèt av kalv, men originalen inneholder i tillegg litt Dijon sennep
Carpacco av ørret. Dette er en vanvittig lettlaget forrett. Det eneste du trenger å gjøre er å blande noen få ingredienser, la det stå litt og så legger du herligheten opp på fat
Ved siden av serverte vi salat og råstekte poteter med maldonsalt samt rødvinssaus. I går hadde vi besøk og i den anledning serverte vi oksefilet svøpt i seranoskinke
Carpaccio var opprinnelig en rett med tynne skiver av rått oksekjøtt og en lys dressing. Jeg behøver vel ikke å si at Carpaccio ble barens mest populære rett
Og indrefilet er av og til på tilbud, og hvis man tar en svipptur til Sverige kan man få indrefilet til en god pris (Svein var av gårde før jul, og betalte ca
Det er av og til litt vanskelig å bestemme seg for hva man skal lage til middag synes jeg, her var det salaten som var utgangspunktet og deretter noe som passet til den
Carpaccio, Sushi eller Tartar. Hvalbiffen hakkes/kvernes grovt og blandes med kapers og en skvett Teriyakisaus, formes til to flate kaker og legges på skiver av grovt rugbrød
Og tro meg, dette var faktisk bedre enn carpaccioav storfe. Jeg leste en artikkel om at Norgesgruppen/Spar satser stort på hval i år, og der forklarte de at transmaken kom av at hvalen før lå i timesvis på dekk i solsteken
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.