Varden.no

Dampet Ishavsrøye med fersk surkål

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Posjeringsvann (per liter)
1 liter vann
40 gr salt
10 sorte pepperkorn
1 sitronskive
2 laurbærblader
1 ss olje
1 stk sjalottløk - i tynne skiver
3 ss hvitvinseddik
1 ts karve
30 gr bacon - i små terninger
60 gr gulrot - i tynne strimler eller skiver
1/2 dl hvitvin
300 gr renset nykål /spisskål ( vanlig hvitkål, savoykål kan brukes men trenger lenger koketid)
40 gr grønne erter
2 ss usaltet smør
1 ts salt
Kvernet sort pepper
60 gr sjalottløk - finhakket
3-4 dl hvitvin
4 hvite pepperkorn
150 gr usaltet smør – i små terninger
1/2 ts Salt
2 ss sitronsaft
2 ss gressløk – finhakket