Crispy duck serveres med kinesiske pannekaker, jianbing. Med en historie på mer enn 600 år er Peking-Crispy Duck den mest kjente gourmetmaten i Beijing og en av de mest populære matvarer i Kina
Samboeren min elsker crispy duck. Og det er blitt hans spesialitet hjemme. Når vi er ute og reiser, er det spennende å prøve forskjellige varianter, og ingen er like
Hun lærte meg hvordan man skulle lage banh bao og det var kjempekjekt. Jeg har prøvd å lage banh bao før, men har aldri helt klart foldene til bollen, eller få en god deig
Duck Skin Crumble. Min matfilosofi er at ting skal være enkelt, godt, kjapt å lage og gjerne billig. Denne retten kvalifiserer egentlig ikke til noen av de kriteriene, bortsett fra «godt»
Samtidig krever jo nyttårsmenyen litt mer schwung enn normalt, så da jeg fikk ideen om crispy duck var det egentlig bare om å gjøre å finne den enkleste veien til målet – og enkelt ble det
Igår prøvde vi oss på Peking Duck, og det ble ganske bra om jeg må si det selv. Hvis man har lår eller hel and, kan man også rive det som pulled pork (rett som heter crispy duck), men det går ikke med bryst, ihvertfall ikke når man ikke steker det på lav varme i mange timer
Spesiellinor - standuper, ingeniør, blogger og jente!
and, and kjernetemperatur, andefett, appelsinsaus, asiatiske krydder, duck, helstekt and, helstekt and med kinesisk five spice krydder, helstekt fugl, hvordan steke and, kinesisk five spice, konfiterte poteter, krydderblanding and, krydderrub til and, sczechwan pepper
I denne boken har han tatt en del av oppskriftene fra The Fat Duck med seg hjem på sitt eget kjøkken, og der gjør han det som er mulig for å avmystifisere dem
1 pose krydder (roasted duck seasoning mix, fås tak i på utlendings sjapper). 1 pose krydder (roasted duck seasoning mix, fås tak i på utlendings sjapper)
Du vil kanskje også likeAndebryst med rødvins- og appelsinglaze og duck skin crumbleEntrecote med bulgur og fetakremBlekksprut med linserFra Raw Food til Roar FoodVietnamesisk nudelsuppeHellstrøms pepperbiff fra Masterchef
Litt mer utfordrende, men desto morsommere er suppefylte wontons fra Shanghai, Xiao Long bao. Dampede «buns» og Xiao Long Bao kan dampe like lenge i hver sin etasje i bambuskurven slik at alt kommer på bordet samtidig
Foruten et lass med nydelige grønnsaker, består denne retten av en fantastisk saus, som jeg fikk frem ved å mikse de klassiske thaismakene lime, chili, fersk ingefær og hvitløk, sammen med litt Peking Duck Sauce
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.