Den spanske potetomeletten (tortilla española de patatas) er eit slikt eksempel. Det er ikkje kvar dag den står på menyen på Far min sitt kjøkken, sjølv om god ansjos alltid er til stades i kjøleskapet
Svinegryte med røkte pølser1 savoykål, renset og delt i blader200 g gulrøtter800 g beinfritt, magert svinekjøtt, fra bog eller kam, i store terninger2 italienske røkte pølserSalt og pepperForvell kålbladene i lettsaltet, kokende vann i 5 minutter
Det må du nesten berre gjera sånn det står på rispakken du har kjøpt, men eg pleier å surra risen i litt varm olivenolje først, og deretter koka det inn med litt og litt vatn til risen er ferdig
Vanligvis foretrekker jeg en saltet eller røkt svineknoke, men til denne kraften til raviolien er det greit å ha kontroll på saltmengden da den skal koke godt inn
Jeg bare MÅTTE ha inn ei lita rød stripe. Når bleia er borte, passer den så klart bedre. Ha ei fin uke. Indrebeinlengde er ca 38 cm og ytre fra strikken i livet er ca 56 cm UTEN vask først. S til hodestørrelsen hans på 52,5 cm
Varm opp en stekepanne, brun meierismør i pannen. Ravioli, fylt med oksehaleragu, servert i en klar buljongDette er en veldig god hovedrett som tilfredsstiller alle krav til synergisk umami og jeg skal forte meg å lage den om igjen
Skal eltes til det er en myk og fin deig, ca. Det er virkelig ikke vanskelig å lage fersk pasta, og har man ikke pastamaskin holder det å kjevle deigen skikkelig tynne før man legger på fyllet og skjærer ut bitene
Bland sammen egg, durumhvete og salt til en fast deig. Start gjerne med pastadeigen siden den skal hvile og lag klart fyll og pastasaus mens deigen hviler
Jeg er ikke så flink til å skrive nøyaktig beskrivelse av hvordan man gjør når man lager kakene. Det hender noen ganger jeg får telefon fra veninner som holder på å lage ei kake og står fast eller har gjort en feil og lurer på hva de skal gjøre videre
Kjevle deigen (evt. Lag en fordypning i midten og tilsett sammenpiskede egg. Til 4 personer trenger du300 g pastamel type 00 eller hvetemel1 ss salt3 egg, sammenpisket70 g smør smeltetFyll175 g kongekrabbekjøtt175 g ricottafinrevet skall av 1 sitronen klype tørkede chilliflak2 ss hakket bladpersillesaltpepperFremgangsmåteSikt mel og salt på en arbeidsflate. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 20 min. pastamaskin) til den er ca 3 mm tykk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.