Ginas kjøkken og sånn

Elgburger servert i focaccia, med sopp- og løkmarmelade og tyttebærdressing med chili

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

500 g hvetemel
3,5 dl lunkent vann
25 g gjær eller halv pose tørrgjær
3 ss olivenolje
1 ts salt
Flaksalt
Elgburgeren
Beregn 150 gram kjøtt pr. person, denne oppskriften er til 4 personer 600 gram malt elgkjøtt
1 egg 2 ss knuste brødsmuler eller strøbrød
3 einebær, knust
1- 1,5 ts salt ( jeg bruker bare 1 ts)
Sopp og løkmarmelade
200 gram sopp, renset og skåret i skiver
1 god rødløk, renset og skåret i skiver
1 ss rødvinseddik eller 3 ss rødvin
1/2 ts honning
1 klatt smør
Tyttebærdressing med et hint av chili
Denne lages først og settes i kjøleskapet så lenge.
2 dl rømme eller cremefraiche
3 ss tyttebærsyltetøy eller rørt tyttebær
2-3 ts søt chilisaus
Det hele røres sammen med et par dråper sitron.