Cavalotto Barolo Bricco Boschis 2009 (Nr. Så var det påske igjen, og vi nordmenn kaster oss over den litt merkelige tradisjonen i å lage lam til påskemiddag
Lekker lammecarré kom på bordet, fulgt av sirupglasserte gulrøtter, hjemmelaget ripsgelé, soppstuing (med kantarell, shitake og aromachampignon) og en vidunderlig kremet portvinsreduksjon av lammekraft
Hvem har vel hørt om rieslinger fra Barolo. Fantastiske retter og herlige viner. 10. 04. 2014. Mat og vinklubben Smak møtes hver andre måned til kulinarisk festaften
Cavalotto Barolo Bricco Boschis 2009 (Nr. Så var det påske og tid for å spise seg «matlam» på lam. I Tromsø suser jeg innom en av landets desidert beste matbutikker – Eide Handel i Eidkjosen
Og den passer sammen med et glass Barolo eller andre Nebbioloviner. Kjøttdeig av lam, østerssopp, vårløk, basilikum, Taleggio og parmesan er det du trenger til denne deilige pastaretten
Som et svar på etterspørselen av vinene deres, besluttet de seg for å skape ennå bedre kvalitet og det skulle være en Barolo som ingen andre kunne konkurrere med
I denne oppskriften med reinsdyr og kantareller er det som om ingrediensene utfyller hverandre, og du kommer til å sukke både over kantarellene i den fløyelsmyke sausen, som av reinsdyrkjøttet som smelter på tunga
Barolo til vilt som løper. And med portvin, honning, ingefær og chili er en knallkombinasjon. Det søtlige kjøttet og fyrrige sausen, balanseres perfekt med portvin – og det blir enda bedre om du velger å helle portvin i glasset
Så jeg bestemte meg for å åpne en 1967 Conterno Barolo. Vi forlater Ch. Margaux Pavillon Blanc 1993 og rydder vekk de skitne tallerknene etter hummersuppe
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.